「這些原因」讓韓國人愛上牛軋餅當伴手禮｜從成分挑選到包裝設計都不馬乎｜牛軋餅推薦
牛軋（唸：ㄍㄚˊ）餅裡面的餡就是牛軋糖，牛軋糖起源 500 多年前義大利的一個小鎮，以前只有在婚禮慶典的時候才有機會吃到，它代表著永恆和甜蜜的象徵。那時候的牛軋糖原料由「蜂蜜、杏仁及蛋白」製成，而隨著交通發達，傳到傳世界各國，到現今，台灣產出的牛軋糖口味令人印象深刻，也成了外國人喜愛的伴手禮之一。 更有趣的是，與牛軋糖有血緣關係的牛軋餅，聽說是有一位做甜點的師傅不小心做壞了牛軋糖，但捨不得直接丟棄材料，所以突發奇想把兩片鹽的餅乾夾在一起，結果大家一吃發現極為好吃，因此發展成一種獨特的餅乾。直到現在，你可以發現有非常多的牛軋餅乾品牌，口味和特色都各有不同。
你可能有聽說過，來台灣旅遊的韓國人，對牛軋餅尤其熱愛，主因是曾有一位百萬粉絲的韓國部落客介紹台灣的伴手禮，有提到牛軋餅超好吃，所以才會讓韓國人認為來台灣一定要買回去當伴手禮。其實，本地台灣人也很喜歡牛軋餅，而且現在的口味非常多元化，有水果類、茶類、香蔥等不同的風味可以選。然而，在百家爭鳴的市場，市面上的牛軋餅品質參差不齊，最常出現這些缺點。
市售牛軋餅的缺點
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牛奶餡太硬：小編曾吃過一款牛軋餅，牛奶餡非常的堅硬，一咬下去以為牙齒要斷掉了，導致有一陣子對牛軋餅不太有好感。軟硬適中的牛軋餅應該是咬下去的時候有一點軟和嚼勁。這和牛軋糖原料調配比例有關係，如果原料品質不佳或是黃金比例失衡，就會影響口感。還有遇到天氣比較寒冷，也會讓牛軋糖比較硬。有網友說，把牛軋糖拿去烤一下或微波，會變得很好入口，你也可以在家裡試試看。
- 黏牙齒：容易黏住牙齒的牛軋餅吃起來總會讓人覺得不舒服，尤其對於有裝假牙的銀髮族來說，黏牙的食物幾乎是拒絕往來戶。而黏牙的原因是使用大量的麥芽糖；若改用海藻糖則可以降低黏牙與過甜的口感。
- 餅乾太油膩：要做出酥脆的餅乾，一般來說需要大量的油脂，但也使得餅乾變得油膩不利健康。有些廠商使用的油脂品質不好，容易產生油耗味，所以會加入很多青蔥來掩蓋不好的味道。若你打開餅乾包裝聞到不太舒服的油味，很有可能是變質，最好丟掉不要吃了。真正好吃的餅乾是簡單調味而且可以吃得到麥香味。
- 內餡太少：喜歡吃牛軋餅的人，一定會期待能吃到滿滿香濃滑順的牛奶餡，如果內餡放得太少，就像是買了鮮肉包，結果裡面的肉塊只有一點點，根本是在吃饅頭，令人失望啊！下圖是陽光菓菓的洛神牛軋餅，可以看到內餡都滿出來了，而且吃得到洛神果粒喔！
消光版牛軋餅
上面有提到，為了製作出酥脆的餅乾口感，原料需要使用大量的油脂，所以你可以發現，拿著餅乾的那隻手指頭，會沾上許多油光。而陽光菓菓的牛軋餅乾在這方面做了進化，關鍵在於使用嚴選的麵粉，保留了麵粉本身的香氣，減少油脂的使用，讓你可以品嚐到小麥香味，整體口感更為純正自然，就像是法國麵包一樣，好吃關鍵在於使用的麵粉。所以，當你打開陽光菓菓的牛軋餅（如下圖），會發現「餅乾是消光」的喔！吃起來完全沒有油味。
不黏牙的牛軋餅秘訣
陽光菓菓的牛軋餅特別注重不黏牙的口感，所以使用了海藻糖，並且降低麥芽糖和一般糖的比例。海藻糖是一種天然甜味劑，其升糖指數較低，對血糖的影響較小。所以，解決了牛軋餅黏牙的問題，還能保有適中的甜度。讓銀髮族、大人小孩都能輕鬆品嚐。
當牛軋餅遇上精品果乾
陽光菓菓以精品級果乾產品聞名，在牛軋餅的口味上，當然也是用最好的果乾加入其中。當你一口咬下鳳梨牛軋餅，就能吃到酸甜十足的鳳梨果乾粒。其他口味還有原味、奶茶、洛神花口味，都能讓你吃到實實在在的風味。
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吸睛的牛軋餅外盒設計
為了迎合韓國人注重包裝的需求，陽光菓菓的牛軋餅也在包裝設計下足了功夫，四種口味帶有不同的強烈色彩，擺在一起讓人想包色回家。你還會發現外盒的上印有韓文字，這是為了讓韓國人能一眼辨識口味，拿了就可以去結帳，非常的貼心。
以後送伴手禮給外國朋友不要只知道鳳梨酥了，牛軋餅也是一個很棒的台灣代表小點心。除了在官網可以購買到陽光菓菓的牛軋餅，在台灣出境機場也可以看得到在販售，可愛的包裝拿在手上，讓人感受到台灣的獨特風味和文化，無論是送禮還是自己吃，都是極佳的選擇。
