別騙自己了,非原型食物就是加工食品!健康零食符合4條件,無負擔還能滿足口慾
許多零食披著健康零食的外衣,其實製作過程暗藏許多不健康的調味與添加物。零食當然是不可或缺的生活小確幸,但我們不能只追求快樂,而捨棄健康,簡單來說,非原型食物是經過多次加工的食品,添加大量的糖、鹽或其他化學成分,而健康零食應該符合四個重要條件:低負擔、滿足口慾、天然無添加、營養豐富。
原型食物的定義
為什麼原型食物在國外的飲食中受到這麼多關注呢?它的意義很簡單。很多營養師,例如榮民總醫院營養科吳梅桂主任或 Lisa.R.Young Ph.D.,R.D.N. 都大力推薦原型食物的飲食方式,因為這些食物保留了最完整的營養素,對身體有益。無論是不是在減肥,原型食物都是營養師們口中的首選。
原型食物,是指沒有經過過度加工、保留了天然狀態的食物,像是我們平常吃的水果、蔬菜、全穀類、堅果等等。就像是你在市場買到的新鮮蘋果,它沒經過加工廠的變化,直接來自於大自然,是最典型的原型食物。
那麼,果乾也可以算是原型食物嗎?當然可以!雖然它們經過乾燥處理,但基本上還保留水果的營養成分,既美味又健康。再加上它方便攜帶,是非常好的零食選擇。
說到「健康零嘴」這個話題,我們該如何挑選出既美味又對健康有益的零嘴?
「健康零嘴」符合原型食物還要有以下條件
要選擇真正符合「健康零嘴」的原型食物,除了保持原型之外,還需要符合以下幾個重要條件:
- 健康糖
在挑選健康零嘴時,糖的種類是重點之一。你知道嗎?我們平時吃的糖有好有壞,例如果糖是一種相對比較健康的糖類,它來自於水果,能夠提供自然的甜味。人工糖(像是人工甜味劑或玉米糖漿)會迅速提升血糖水平並導致健康問題,過度攝取會對代謝造成負擔,還可能會干擾內分泌系統,增加代謝紊亂、肥胖和糖尿病的風險,因此在選擇健康零嘴時,應該優先選擇含有天然糖類的食物。
- 有營養
若要符合健康零嘴的條件,不僅要美味,還要有營養。像水果乾裡面含有豐富的營養成分,保留水果的纖維,對腸道健康非常有益。而且,果乾還富含各種礦物質,比如鉀和鎂,對肌肉合成和運動表現尤其重要。如果你有運動習慣,吃點水果乾能提供額外的能量和營養補充,對運動成效大有裨益!
- 有咀嚼感
有咀嚼感的食物有助於大腦釋放飽足感的信號,讓我們更容易控制食量。而且,這種咀嚼的過程也會促使我們的唾液分泌和消化。有酸度的水果乾能給我們的味蕾帶來額外的刺激,讓味覺體驗更加豐富,更容易滿足食欲。
許多人對健康零食還是有很多的迷思,你也是?
健康零食迷思
只要經過加工就不能算很健康
很多人以為只要是標榜「健康」的零食,就可以隨意吃而不用擔心,但這是個大大的迷思。只要經過加工的食物,多多少少都會失去部分原型食物的營養價值,甚至添加了不必要的成分,這樣一來就無法稱得上真正的健康。舉例來說,果凍是很多人喜愛的小零嘴,因為熱量低,吃起來又清涼爽口,讓人覺得它是個不錯的選擇。然而,果凍主要成分就是糖、增稠劑和人工香料,幾乎沒有任何營養價值。
堅果本身是一種非常營養的食物,富含健康脂肪、蛋白質和纖維。然而,許多商業化的堅果零食會加入大量的調味料和鹽,不僅讓熱量飆升,也會攝取過多的添加物,對身體造成負擔。近幾年很有人氣的烤海苔也是一種經過加工的零食,雖然它低熱量且含有一定的膳食纖維,但製作過程中也會添加調味料和鹽,增加鈉的攝取。如果吃了過多的烤海苔,鈉的攝取量會超標,可能會造成口渴、甚至引起高血壓等健康問題。如果你喜歡烤海苔,記得適量食用並多喝水,幫助身體排出多餘的鈉。
無加糖的原型食物就是健康?
很多人一看到「無加糖」這個標籤,會覺得這食物很健康,完全可以放心吃。事實上,「無加糖」並不等於「無糖」。因為很多廠商認為不加蔗糖、砂糖就是「無糖」,他們可能使用代糖或其他種糖累,但營養標上的含糖量其實並沒有比較低。
以下是一些常見的代糖種類,下次購買零食的時候,可以先仔細看看成份唷!
- 阿斯巴甜 (Aspartame) :經常出現在無糖飲料、零食中。它的甜度是糖的 200 倍,長期食用對健康可能有潛在風險。
- 木糖醇 (Xylitol) :天然的糖醇,通常用於無糖口香糖和牙膏。它雖然比糖低熱量,對牙齒也比較友善,但過量食用可能會引起腹瀉。
- 赤藻糖醇 (Erythritol) :廣泛用於各類無糖食品中,不會像其他代糖那樣容易引起消化不適,但其甜度不如糖高。
- 甜菊糖 (Stevia) :這是一種天然植物提取的甜味劑,沒有熱量,且不影響血糖,因此受到許多健康飲食者的喜愛。
- 蔗糖素 (Sucralose) :這是一種人工代糖,甜度是糖的 600 倍。它通常被認為是較為安全的代糖,但過量使用仍需小心。
果乾是原型食物會胖嗎?
果乾確實是一種原型食物,與新鮮水果相比相對較高的熱量,這是因為乾燥過程會濃縮水果中的糖分,讓每一口的熱量和糖分都比新鮮水果高。因此,即使是健康的原型食物,吃得太多仍然可能會導致體重增加。那要如何挑選適合的果乾產品呢?
- 標示為「無添加」
避免額外的糖分、鹽分或化學添加劑。
- 無透光設計
更好地保護果乾不受光線影響,延長保鮮時間,保持其營養和口感。
- 出口等級的果乾
這類產品通常在選材和製作上都有更高的標準,口感更佳。
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有時候我們會想吃零食,可能是因為身體缺水。不妨試試喝果乾水,將一些果乾浸泡在水中,可以製成天然的水果飲品,既能解渴又能獲得一些水果的風味和營養。
原型食物的妙用-果乾補水好健康
果乾水的製作非常簡單,卻能帶來很多好處,只需要將一些果乾浸泡在水中,就可以輕鬆享受到一杯美味的飲品。對於覺得水味單調、喝水不積極的人來說,果乾水不僅能提供豐富的風味,還能讓你更願意多喝水,簡直是一個小妙招。運動後,身體需要大量補充水分和電解質,比起單純的水,含有天然風味和營養的果乾水,能提供一部分這些需要的礦物質,讓你更快地恢復體力和補充流失的營養。單包水果乾的用途非常的廣,還能在早餐的麵包或燕麥片等加料,或者當成下午的小點心,滿足口腹之慾。還有很多人把果乾加入蛋糕、餅乾或其他烘焙食品中,能為甜品增添自然的水果風味和額外的營養。
大家已經了解健康零食要如何挑選,陽光菓菓的果乾堅持使用台灣在地的水果,經過獨家九段式的低溫乾燥,更能保留水果中的營養,一起來吃看看陽光菓菓好吃又健康的果乾吧!
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